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foodies ...aus wahrer Liebe zum Kochen

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FD1301
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Kochen

Schön relaxed:
Eine Auswahl raffinierter Rezepte, die ohne großen Aufwand nachgekocht werden können

Die Foodies Menüs:

Jeden Monat stellen wird eine raffinierte Auswahl von anspruchsvollen Vorspeisen, Hauptgerichten und Nachspeisen zusammen, die wunderbar zur Jahreszeit passen. Die notwendigen, mit Liebe ausgewählten Zutaten sind leicht zu beschaffen,

 

 

die Zubereitung erfordert Muße und Zeit.

Trüffel – das schwarze Gold

 

Schon allein das erdige Aroma lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ein getrüffeltes Hähnchen a la Escoffier stellt für jeden Foodie eine Herausforderung dar – das kulinarische Ergebnis ist spektakulär.

Italienischer Herbst
Mit Chioggia-Beten, Kürbisgnocchi, Kaninchenkeulen, Auberginentortellini, Traubenbrot und weiteren Leckereien präsentieren wir das,
was sich die Italiener nach der Touristensaison selber gönnen.

Obst-Kuchen aus Mamas Küche
Ob Birnen-Streusel-Kuchen, Pflaumen-Cheescake oder Apfel-Karamell-Tarte – in ihren modernen Varianten begeistern sie alle Naschkatzen und sind jede Kaloriensünde wert.

Basisrezept Vinaigrette
Das Rezept für eine Vinaigrette kennt viele Variationen, aber das Grundrezept ist jedes Mal dasselbe. Wir zeigen Ihnen das Grundrezept Schritt für Schritt – und unsere drei Lieblingsvariationen.

Das Beste aus der Bauernküche
Kräftig, deftig aber gleichzeitig auch raffiniert: Ob Bauernkotelette mit Erbsen und Senf, geschmackvolle Tomatentarte oder Hähncheneintopf mit Estragon. Diese Gerichte benötigen zwar etwas Zeit, sind aber geschmackliche Volltreffer.


Süße Note
Desserts sind krönender Abschluss und heimlicher Star eines jeden Menüs. Ob Cannoli, Walnußtarte, Chocolada calda oder oder oder
– diese Leckereien machen jedes Menü zum Festmahl.


Schnelle Küche
Großer Hunger und die Gäste stehen schon vor der Tür? Mit diesen Rezepten lassen sich in nur dreißig Minuten phantastische Gerichte auf den Tisch zaubern, denen man die knappe Zeit nicht anmerkt. Ob Rinderfilet, gegrilltes Gemüse aus dem Ofen, Bratwurst mit Kürbis oder Rillettes von geräucherter Makrele – Rezepte mit Wow-Eff ekt.


Aus dem Ofen
Diese al forno-Gerichte stimmen auf die gemütliche Herbstabende ein: Seebarsch mit Lorbeer und Chilischoten, Kürbispizza, Fasan mit Fenchel und vieles mehr lassen sich prima gemeinsam zubereiten und sorgen für gesellige Runden.

Curacao – Städteporträt und Rezepte aus der karibischen Küche
Luxus-Beachclubs mit französischer Küche und exotischen Cocktails bestimmen das Bild der sonnenverwöhnten Strände der Karibik-
Insel Curaçao. Aber das Herz der Küche ist kreolisch, foodies präsentiert Ihnen einige der raffiniertesten Rezepte dieser Küche. Beim
Besorgen der Zutaten muss man sich etwas Mühe geben, aber der Aufwand lohnt sich.

 

Reportage

Die letzten Cowboys des Weinbaus
Wir haben das international mehrfach ausgezeichnete Weingut Schwaab bei Koblenz, besucht und dort erlesene Weine gefunden, die hervorragend zu den foodies-Menüs passen – eine Hintergrundreportage.


Mehr als nur Essen gehen
Ein neuer Trend erobert die Welt der engagierten Hobbyköche: Wildfremde Menschen buchen über spezielle Webseiten einen Platz am Esstisch eines Foodies und lassen sich von ihm gegen einen Obolus kulinarisch verwöhnen.
 

Extra

Foodnotes
Neues aus der Welt des Kochens, Termine, die sie nicht verpassen sollten, Selbstgemachtes der foodies-Leser, Restaurant- und Reise-Tipps, und vieles mehr.


Goodies for foodies
Wir präsentieren innovative Neuentwicklungen, raffinierte Küchentools und vieles, was das Leben in der Küche vereinfacht und viel mehr Spaß beim Kochen bringt.

Futter für foodies
Interessante Lektüre und Webseiten rund um Kochen und Küche.


Digitale Einkaufsliste
Dieser Rezeptindex mit QR-Codes erleichtert Ihnen den Einkauf aller Zutaten. Einfach mit Ihrem Smartphone QR-Code scannen, dann URL öffnen, Anzahl der Personen eingeben und schon haben Sie Ihre Einkaufsliste auf dem Smartphone.
 
Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Homepage zu diesem Artikel.